В мире активно применяют цифровые технологии в пищевой промышленности

Исследователи из Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского изучили мировой опыт применения цифровых технологий в пищевой промышленности. Результаты опубликованы в научно-практическом журнале «Экономика, предпринимательство и право».

В Великобритании используют технологии на основе искусственного интеллекта для контроля процесса очистки сырья и продуктов питания. Китайская компания KanKan разработала камеры на основе искусственного интеллекта для контроля порядка при приготовлении блюд в ресторанах. В Германии разработаны технологии, позволяющие контролировать уровень содержания аммиака для охлаждения готовой продукции. Норвежские компании используют сенсорное сортировочное оборудование со встроенными рентгеновскими и инфракрасными камерами для сортировки фруктов и овощей. Американская компания разработала технологии Wi-Next на базе искусственного интеллекта и Интернета вещей, которые осуществляют автоматический контроль при производстве бутилированной воды. В Чили разработана и функционирует платформа NotCo для производства растительных продуктов питания.

В России наиболее используемыми телекоммуникационными технологиями в пищевой промышленности являются ERP, SaaS, WMS, СЭД, учетные системы, HRM, системы автоматизации торговли, CRM, BI и BPM.